Skyr-Knappheit in Deutschland: Warum der Joghurt-Hype die Regale leert
Sebastian Huber
Skyr-Knappheit in Deutschland: Warum der Joghurt-Hype die Regale leert
Skyr, der beliebte isländische Joghurt, wird in deutschen Supermärkten knapp
Der gefragte isländische Frischkäsejoghurt Skyr ist in deutschen Supermärkten zunehmend schwer zu finden. Die Verkäufe sind im vergangenen Jahr um über 40 Prozent gestiegen – mit der Folge leerer Regale und verärgerten Kund:innen. Die plötzliche Knappheit folgt auf eine Welle sozialer Medien-Trends, die das proteinreiche Produkt bewerben.
Die Nachfrage nach Skyr stieg ab Anfang Februar steil an, nachdem Nutzer:innen auf TikTok und Instagram Rezepte wie Skyr-Lotus-Käsekuchen oder Skyr-Energydrink-Mischungen teilten. Der Trend verbreitete sich rasant, wobei Familien, Teenager und junge Erwachsene die Verkäufe antrieben. Bis Februar 2026 verzeichneten die Zahlen einen Anstieg von 43,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Große Handelsketten wie Rewe, Edeka, Kaufland und Lidl melden Lieferengpässe. Rewe bestätigte regionale Knappheiten, während andere Händler von einer stark gestiegenen Kundennachfrage berichten. Arla, einer der Hauptproduzenten, räumte ein, dass die Produktion mit der Nachfrage nicht Schritt halten könne. Das Unternehmen rechnet damit, dass die Engpässe mindestens bis nach Ostern anhalten werden.
Während Verbraucher:innen vergeblich nach Skyr suchen, kritisieren manche Influencer:innen, das Produkt übermäßig gehypet zu haben. Andere greifen zu Alternativen wie Magerquark, den das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) empfiehlt. In den sozialen Medien wird derweil scherzhaft über den Hype gesprochen – ein Reddit-Nutzer verglich Skyrs Beliebtheit gar mit der seiner eigenen Stadt.
Die Knappheit zeigt, wie schnell Ernährungstrends Lieferketten durcheinanderbringen können. Da keine schnelle Besserung in Sicht ist, müssen Kund:innen möglicherweise Wochen auf die Rückkehr von Skyr in die Regale warten. Bis dahin bleibt Magerquark die einfachste Lösung für alle, die ein ähnliches Produkt suchen.
